مقالات کاربردی صنعت قند و شکر به همراه معرفی سمینارها و نمایشگاههای صنعت قند

    پروسه و ماشین آلات تولید شکر و قند

    مراحل تولید شکر از کاشت چغندر قند آغاز میشود.در کشور ما عموما کاشت چغندر قند از ابتدای بهار آغاز میشود.فصل بهره برداری کارخانجات تولید شکر اواسط پاییز میباشد،کارخانجات قند و شکر ایران عموما در یک دوره کاری سه یا چهار ماهه فعال میباشند و پس از آن کارخانه فصل تعمیرات را آغاز مینماید.تعدادی از کارخانجات قند ایران به صورت کشت و صنعت میباشند که علاقمندان میتوانند با مراجعه به صفحه کارخانجات قند ایران با این کارخانجات بیشتر آشنا شوند.در این مقاله به پروسه تولید شکر و تبدیل آن به قند میپردازیم.هرگونه استفاده از این مقاله با ذکر منبع بلا مانع است.

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۳/۰۶ تعداد بازدید:1944


    مراحل تولید شکر و قند

    برای تولید شکر و قند مراحلی به شرح مقاله طی میشود تا ماده اولیه که همان چغندر قند و نیشکر میباشند با طی پروسه و فرایند تبدیل با استفاده از ماشین آلات صنایع قند و شکر به شکر تبدیل گردد. در این مقاله تلاش بر آن است تا علاوه بر معرفی و تشریح پروسه تولید ماشین آلات صنایع قند و شکر نیز بررسی گردد. تفاوتهای تولید و تفاوتهای شکر حاصل از چغندر قند نیز به طور مختصر بررسی میگردد.

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۳/۰۶ تعداد بازدید:2166


    مقایسه روشهای متداول رنگبری شکر خام

    رنگدانه های موجود در شربت که عمدتا عبارتند از (ملانوئیدین ها ،ملانین ها و کارامل ها) به روشهای مختلفی از رنگبری در شکر خام تصفیه میشود . ولی تمامی روشهای که در رنگبری شکر خام استفاده میشود قاطعا مفید نیست. انتخاب نوع و روش تصفیه با توجه به شرایط هر کارخانه متفاوت خواهد بود .استفاده از رزینهای تبادل یون در عین سهولت و هزینه عملیاتی پایین مشکلاتی نیز به همراه خواهد داشت .در حالی که استفاده از ذغال فعال گرانولی به عنوان روشی مناسب با مصرف انرژی بالا تر ،مشکلاتی در بر خواهد داشت که استفاده کنندگان از این روشها را دچار تردید هایی میکند. از سوی دیگر استفاده از ذغال فعال پودری در بسیاری از کارخانجات رواج دارد که استفاده از این روش هم دارای مزایا و معایبی میباشد. در این مطالعه سعی بر آن است تا با بررسی مزایا و معایب کلیه روشهای فوق ،دستور العملی کاربردی جهت انتخاب و بهره گیری از بهترین روش تصفیه شکر خام استفاده شود.

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۳ تعداد بازدید:3516


    عملکرد اندازه چغندرهای قند ذخیره سازی شده در سیلو روی تغییرات سدیم و پتاسیم

    از مهمترین عوامل موثر بر کیفیت چغندر قند به لحاظ تکنولوژی تولید قند و شکر میزان سدیم و پتاسم آن است، زیرا این ترکیبات به شدت ملاس زا بوده و راندمان تولید را کاهش می دهند. با توجه به عواملی که باعث تغییر این ترکیبات در چغندر و در نتیجه در شربت تولیدی در کارخانجات تولید قند و شکر می شود، به لحاظ تکنولوژیکی بسیار حائز اهمیت است.

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۳ تعداد بازدید:1889


    افزایش استحصال کارخانه ای قند از طریق مدلسازی سطح نسبی چغندر قند به عنوان تابعی از وزن چغندر در سیلوها

    افزایش استحصال کارخانه‌های قند از طریق مدل‌سازی سطح نسبی چغندر قند به عنوان تابعی از وزن چغندر در سیلوها از شاخصهای کمی مهم در ارزیابی شدت تنفس چغندر و در نتیجه برآورد ضایعات قندی سیلوها می‌باشد.

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۳ تعداد بازدید:1558


    تأثیر پارامترهای عملیاتی برکارایی فرایند اولترافیلتراسیون شربت رقیق چغندرقند

    بزرگترین هدف در صنعت قند از دیدگاه اقتصادی و کیفیت محصول، کاهش هر چه بیشتر ترکیبات غیر قندی از جمله ترکیبات رنگی، کدورت و سایر ناخالصی ها جهت افزایش خلوص شربت قند قبل از کریستالیزاسیون آن است.

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۳ تعداد بازدید:1636


    ضریب ته نشینی

    ضریب ته نشینی عبارتست ازارتفاع ته نشینی مواد معلق در واحد زمان که حد اقل ضریب ته نشینی 2 سانتیمتر یا 0.8 اینج در دقیقه در هنگام مصرف چغندر سالم است

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۳ تعداد بازدید:2336


    فیلتر خلا

    فیلتر خلاء یا فیلتر استوانه ای دوار فیلتری است که بطور مداوم کار میکند و دارای پمپ خلاء میباشد که شربت را از داخل پارچه صافی عبور میدهد ماده خشک گل فیلتر خلاء 50درصداست که نسبت به فیلتر پرس کمتر میباشد قطر استوانه فیلتر خلاء 2 تا 3 متر است ودارا ی یک کانال گل و یک تیغه گل پاک کن میباشد روی استوانه فیلتر خلاء با پارچه صافی پوشانده میشود واستوانه با سرعت 0.1 تا 2 دور در دقیقه ( RPM )میچرخد در هنگام کار هوا و خلاء به تناوب وارد فیلتر میشود

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۱ تعداد بازدید:2460


    اهمیت تصفیه شربت

    شربت دیفوزیون دارای 15 درصد ماده خشک و 85 تا 90 درصد درجه خلوص بوده و PH آن 6 تا 6.5 وقلیا ئی آن 0.40در صد CaO ودارای رنگ خاکستری تیره است مقداری شن ولجن هم دارد که اگر تصفیه نشود در مراحل بعدی مشکلات زیر ایجاد میگردد

    نمایش بیشتر

    تاریخ ثبت:۱۳۹۴/۰۲/۲۱ تعداد بازدید:2201

صفحه